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Asociación de Criadores
de Ganado Ayrshire de Colombia-AsoAyrshire |
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Origen
Originaria del condado de Ayr en Escocia, zona
de ladera, donde las condiciones climáticas son extremas,
caracterizadas por una alta precipitación, tierras escarpadas,
y de suelos pobres.
La Ayrshire en Colombia
Hacia el año de 1910 llegaron las primeras
cabezas de ganado Ayrshire a nuestro país, importadas por
la familia Ospina, como resultado de una cuidadosa selección
de un ganado que se adaptara a las difíciles condiciones
climáticas y topográficas del departamento de Antioquia,
lugar donde se desarrollo inicialmente la raza.
Como resultado de la magnifica adaptación
obtenida a este tipo de climas, terrenos y por su excelente producción,
las Ayrshire rápidamente se fueron difundiendo a lo largo
y ancho de la geografía colombiana, incluidos todos los pisos
térmicos, desde los páramos, pasando por la zona cafetera,
hasta las ardientes zonas costeras, en los departamentos de Cundinamarca,
Boyacá, Valle del Cauca, Antioquia, Santander, Tolima, Caldas
y algunos departamentos de la Costa Atlántica.
Características sobresalientes de
la raza
Las Ayrshire son animales de color rojo cereza
y blanco, con variaciones que van desde el claro hasta el rojo encendido,
su cabeza es pequeña de perfil recto, sus cuernos son muy
atractivos, en forma de lira y echados hacia atrás, con excelentes
ubres y patas.
- Tamaño Por ser animales de tamaño
mediano, presentan una gran adaptación a la topografía
montañosa de nuestro país de igual forma ocupan
menor espacio y se pueden mantener más animales Ayrshire
por metro cuadrado, además de su facilidad de manejo.
- Patas Por tener unas excelentes patas,
es decir muy buenos aplomos, las Ayrshire pueden recorrer grandes
extensiones de terreno para conseguir alimento y agua, por eso
se ha llamado a la raza como las vacas pastoreadoras por excelencia.
- Ubres Excelente calidad de ubres; su
simetría, uniformidad, nivelación y fortaleza gracias
a sus ligamentos, son distintivos inconfundibles de la raza Ayrshire,
teniendo como consecuencia menor incidencia de mastitis y mayor
rendimiento en la producción láctea.
- Longevidad Gracias a la excelente conformación
de sus aplomos y de su sistema mamario, la Ayrshire es la más
longeva de las razas lecheras, es muy frecuente encontrar en Colombia
vacas Ayrshire con 10 y 12 lactancias, pariendo regularmente y
con buenas producciones.
- Conversión La Ayrshire tiene
la más alta tasa de conversión de alimentos que
cualquier otra raza lechera, lo que la hace a la vez más
productiva, rentable y económica.
- Facilidad de parto Al nacer los terneros
pesan entre 30 y 35 Kg., la inclinación ligera del anca
facilita la salida de la cría. Los problemas de distocias
son raros de encontrar entre las vacas y novillas de la raza.
- Calidad de la leche La Ayrshire ocupa
el segundo puesto en producción entre las cinco razas lecheras
y el primero en la calidad o riqueza de la leche.
Hoy en día con los altos costos de los granos y concentrados,
necesitamos una gran vaca convertidora de pasto en leche con
menos suplementación de concentrados. La vaca Ayrshire
es una excelente transformadora de los componentes del pasto
a grasa y proteína láctea, su porcentaje de grasa
es del 4% y su proteína del 3.4% con excelente volumen
de leche, y altos rendimientos en la producción de derivados
lácteos como queso, mantequilla etc.
- Cruces
La Ayrshire se cruza admirablemente con todo tipo de razas, tanto
de leche como de carne, y transmite sus características
de producción, longevidad y tipo, dando vacas lecheras
de una gran fortaleza y productividad.
Actualmente se están realizando
cruces con diferentes razas como Holstein, Normando y Cebú.
Consideramos que es el momento propicio para que los ganaderos
reflexionen en los beneficios de estos cruces, especialmente
para nuestras zonas lecheras donde un 70% del pastoreo se efectúa
en ladera, aportando un refrescamiento genético y realizando
una heterosis supremamente importante, aumentando el porcentaje
de grasa y proteína con más eficiencia en el pastoreo
con una vaca mediana y muy resistente al medio.
Por sus excelentes ubres, gran adaptabilidad, rusticidad, facilidad
de parto, longevidad, eficiente conversión alimenticia y
calidad de la leche, la Ayrshire es la raza lechera ideal.
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